Det er så vidt jeg husker først memory block 3 hvor du får kasteknive. Men ellers ja, det er THUGS (de lidt for buttede rockertyper) du kan pickpocket knive fra.
Du vælger knive ved at trykke venstre på den digitale pad.
**edit** hovsa.. havde ikke set at det var blevet besvaret siden sidst.. glemte at opdatere på f5